मुलभूत माहिती | |
उत्पादनाचे नांव | एरिथ्रिटॉल |
ग्रेड | अन्न ग्रेड |
देखावा | पांढरा ते ऑफ-व्हाइट, सीrystallinepowder किंवाcrystals |
परख | ९९% |
शेल्फ लाइफ | 2 वर्ष |
पॅकिंग | 25 किलो / बॅग |
अट | कोरड्या आणि थंड ठिकाणी संग्रहित, तीव्र प्रकाश आणि उष्णतापासून दूर ठेवा. |
उत्पादनाचे वर्णन
एरिथ्रिटॉल, एक नैसर्गिक, शून्य-कॅलरी, सुक्रोज प्रमाणेच स्पष्ट गोडवा असलेले सुक्रोज-भरलेले स्वीटनर आहे.हे कमी कॅलरी गोड करणारे आहे;उच्च तीव्रतेच्या स्वीटनर्ससाठी diluent.ग्लुकोजच्या किण्वनाने ते मिळवता येते.ही एक पांढरी स्फटिक पावडर आहे.त्याची गोडवा शुद्ध आणि ताजेतवाने आहे आणि त्याची चव सुक्रोजच्या जवळ आहे.एरिथ्रिटॉलची गोडी सुक्रोजच्या 70% आहे;ते हायग्रोस्कोपिक नसल्यामुळे, त्यात चांगली तरलता आहे, उच्च तापमानात स्थिर आहे, विस्तृत पीएच श्रेणीवर स्थिर आहे, तोंडात विरघळल्यावर सौम्य थंड संवेदना आहे आणि विविध प्रकारच्या अन्नासाठी योग्य आहे.
एरिथ्रिटॉलचे कॅलरी मूल्य 0 कॅलरीज/ग्रॅम आहे आणि ते विविध साखर-मुक्त आणि कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थ आणि पेये यांच्यासाठी योग्य आहे.एरिथ्रिटॉलमध्ये उच्च पचन सहनशीलता आहे आणि ग्लायसेमिक प्रतिक्रिया होत नाही, म्हणून ते मधुमेहासाठी योग्य आहे.त्याच वेळी, ते दात किडण्याच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देत नाही आणि एरिथ्रिटॉलचे जास्त सेवन केल्याने रेचक दुष्परिणाम होणार नाहीत.
मिठाईच्या क्षेत्रात एरिथ्रिटॉलचा वापर
एरिथ्रिटॉलमध्ये चांगली थर्मल स्थिरता आणि कमी हायग्रोस्कोपिकिटीची वैशिष्ट्ये आहेत आणि प्रक्रिया वेळ कमी करण्यासाठी 80 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वातावरणात ऑपरेट केले जाऊ शकते.हे चव उत्पादनास चालना देण्यास मदत करते.एरिथ्रिटॉल उत्पादनातील सुक्रोज सहजपणे बदलू शकते, चॉकलेटची उर्जा 34% कमी करते आणि उत्पादनास थंड चव आणि गैर-कॅरियोजेनिक वैशिष्ट्ये देते.एरिथ्रिटॉलच्या कमी हायग्रोस्कोपिकिटीमुळे, इतर साखरेसह चॉकलेट बनवताना ते फुलण्याच्या घटनेवर मात करण्यास देखील मदत करते.एरिथ्रिटॉलचा वापर चांगल्या दर्जाच्या विविध कँडीज तयार करू शकतो, उत्पादनांची रचना आणि शेल्फ लाइफ पारंपारिक उत्पादनांप्रमाणेच असते.एरिथ्रिटॉल सहज चिरडले जात असल्याने आणि आर्द्रता शोषत नाही, तयार कँडीजमध्ये उच्च आर्द्रता असलेल्या स्टोरेज परिस्थितीतही चांगली साठवण स्थिरता असते आणि दातांच्या आरोग्यासाठी देखील ते फायदेशीर असतात, दंत क्षय होऊ न देता.