संक्षिप्त वर्णन:
CAS क्रमांक: 55589-62-3
आण्विक सूत्र: सी4H4KNO4S
आण्विक वजन: 201.24
रासायनिक रचना:
| मूलभूत माहिती | |
| उत्पादनाचे नाव | Acesulfame पोटॅशियम |
| ग्रेड | अन्न ग्रेड |
| देखावा | पांढरा स्फटिक पावडर |
| CAS क्र. | ५५५८९-६२-३ |
| परख | ९९% |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे |
| पॅकिंग | 25 किलो/पिशवी |
| वैशिष्ट्यपूर्ण | स्थिर. मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट्ससह विसंगत. |
| अट | पाऊस, ओलावा आणि पृथक्करण टाळून हवेशीर ठिकाणी साठवा |
एसेसल्फेम पोटॅशियम म्हणजे काय?
Acesulfame पोटॅशियम, सामान्यतः AK म्हणून ओळखले जाते, एक विना-कॅलरी स्वीटनर आहे.
एसेसल्फेम पोटॅशियमची गोडी सुक्रोजच्या 200 पट, एस्पार्टेमच्या बरोबरीने, सॅकरिनच्या दोन तृतीयांश आणि सुक्रॅलोजच्या एक तृतीयांश आहे.
Acesulfame पोटॅशियममध्ये सॅकरिन प्रमाणेच एक कार्यात्मक गट आहे आणि ते खाल्ल्यानंतर जिभेवर थोडी कडू चव आणि धातूची चव देखील सोडेल, विशेषतः जेव्हा एकाग्रता जास्त असेल. वास्तविक वापरात, सुक्रोज प्रमाणेच गोडपणा प्रोफाइल मिळविण्यासाठी, किंवा एकमेकांची उरलेली चव झाकण्यासाठी किंवा एकंदर गोडपणाला चालना देण्यासाठी एक समन्वयात्मक प्रभाव सादर करण्यासाठी एसेसल्फेम पोटॅशियम हे इतर गोड पदार्थ जसे की सुक्रोलोज आणि एस्पार्टममध्ये मिसळले जाते. . एसेसल्फेम पोटॅशियमचा आण्विक आकार सुक्रोजच्या तुलनेत लहान असतो, म्हणून ते इतर गोड पदार्थांमध्ये समान प्रमाणात मिसळले जाऊ शकते.
गर्भवती महिलांबद्दल
EFSA, FDA, आणि JECFA नुसार गर्भवती किंवा स्तनपान करणाऱ्या महिलांसाठी ADI मध्ये acesulfame पोटॅशियमचे सेवन करणे सुरक्षित आहे.
FDA ने लोकसंख्येच्या कोणत्याही विभागासाठी acesulfame पोटॅशियमचा वापर निर्बंधांशिवाय मंजूर केला. तथापि, गरोदर महिलांनी त्यांच्या पोषणाबाबत त्यांच्या आरोग्यसेवा प्रदात्यांशी सल्लामसलत केली पाहिजे, ज्यामध्ये एस्सल्फेम पोटॅशियम सारख्या कमी-कॅलरी गोड पदार्थांचा समावेश आहे.
मुलांबद्दल
EFSA, JECFA सारख्या आरोग्य आणि अन्न सुरक्षा प्राधिकरणांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की acesulfame पोटॅशियम प्रौढ आणि मुलांसाठी ADI मध्ये वापरण्यासाठी सुरक्षित आहे.
वैशिष्ट्ये आणि फायदे
1. Acesulfame हे अन्न मिश्रित करणारे, सॅकरिन सारखे रसायन आहे, पाण्यात विरघळणारे, अन्नाचा गोडवा वाढवणारे, पोषण नाही, चव चांगली नाही, कॅलरीज नाही, मानवी शरीरात चयापचय किंवा शोषण नाही. मानव, लठ्ठ रूग्ण, मधुमेहासाठी आदर्श स्वीटनर), चांगली उष्णता आणि आम्ल स्थिरता इ.
2. Acesulfame मध्ये मजबूत गोडवा आहे आणि सुक्रोज पेक्षा सुमारे 130 पट गोड आहे. त्याची चव सॅकरिनसारखीच असते. उच्च सांद्रतेमध्ये त्याची कडू चव असते.
3. Acesulfame ला मजबूत गोड चव आणि सॅकरिन सारखीच चव आहे. उच्च सांद्रतेमध्ये त्याची कडू चव असते. हे नॉन-हायग्रोस्कोपिक आहे, खोलीच्या तपमानावर स्थिर आहे आणि साखर अल्कोहोल, सुक्रोज आणि यासारखे चांगले मिश्रण आहे. पोषक नसलेले गोड पदार्थ म्हणून, ते विविध पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते. चीनच्या GB2760-90 नियमांनुसार, ते द्रव, घन पेये, आइस्क्रीम, केक, जाम, लोणचे, कँडीयुक्त फळ, डिंक, टेबलसाठी स्वीटनरसाठी वापरले जाऊ शकते, जास्तीत जास्त वापर रक्कम 0.3g/kg आहे.
