व्हिटॅमिन बी 1 मोनो

हे अन्न किंवा पौष्टिक पूरक म्हणून वापरले जाते आणि अन्नाच्या बळकटीकरणासाठी जीवनसत्वाचा प्राधान्यकृत प्रकार आहे. थायामिन मोनोनायट्रेटचा वापर औषध उद्योगात बेरीबेरी आणि सामान्य कुपोषण किंवा कुपोषणावर उपचार करण्यासाठी केला जातो. थायमिन नैसर्गिकरित्या धान्य, यीस्ट, मौल, डुकराचे मांस आणि प्राण्यांच्या अवयवांचे मांस यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळू शकते. दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि शेंगांमध्ये कमी प्रमाणात असते. थायामिन नैसर्गिकरित्या पदार्थांमध्ये आढळत असले तरी थायामिन मोनोनायट्रेट नाही. थायामिन हायड्रोक्लोराइडमधून क्लोराईड आयन काढून आणि अंतिम उत्पादन नायट्रिक ऍसिडमध्ये मिसळून थायामिन मोनोनायट्रेटचे संश्लेषण केले जाते. थायमिन हायड्रोक्लोराइड हे हायग्रोस्कोपिक (पाणी शोषणारे) आहे तर मोनोनायट्रेटमध्ये जवळजवळ कोणतेही हायग्रोस्कोपिक गुणधर्म नाहीत. या कारणास्तव, मोनोनायट्रेट हे फोर्टिफाइड फ्लोअर्स आणि तृणधान्यांमधील व्हिटॅमिनचे अधिक स्थिर स्वरूप आहे. थायामिन मोनोनायट्रेट विशेषत: मोनोनायट्रेट डी थायामिन, नायट्रेट डी थायामिन आणि थायामिन नायट्रेट म्हणून ओळखले जाते. याव्यतिरिक्त, ते सहसा अन्न आणि खाद्य पदार्थांमध्ये पोषण म्हणून वापरले जाते.