संक्षिप्त वर्णन:
CAS क्रमांक: 107-35-7
आण्विक सूत्र: सी2H7NO3S
आण्विक वजन: 125.15
रासायनिक रचना:
| मूलभूत माहिती | |
| उत्पादनाचे नाव | टॉरीन |
| ग्रेड | अन्न ग्रेड |
| देखावा | पांढरे क्रिस्टल्स किंवा स्फटिकासारखे पावडर |
| परख | ९९% |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे |
| पॅकिंग | 25 किलो/पिशवी |
| वैशिष्ट्यपूर्ण | स्थिर. मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट्ससह विसंगत. |
| अट | लाइट-प्रूफ, चांगले बंद, कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ठेवले |
टॉरिनचे वर्णन
मानवी शरीरासाठी सशर्त अत्यावश्यक अमीनो आम्ल म्हणून, ते एक प्रकारचे β- सल्फामिक ऍसिड आहे. सस्तन प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये, हे मेथिओनिन आणि सिस्टिनचे मेटाबोलाइट आहे. हे सामान्यतः प्राण्यांच्या विविध ऊतकांमध्ये मुक्त अमीनो ऍसिडच्या स्वरूपात असते, परंतु संयोगाशिवाय प्रथिनांमध्ये जात नाही. टॉरिन क्वचितच वनस्पतींमध्ये आढळते. सुरुवातीच्या काळात, लोकांनी ते कोलिक ऍसिडसह टॉरोकोलिकचे पित्त ऍसिड बंधनकारक घटक मानले होते. हे बर्याचदा अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जाते.
टॉरिनचा अनुप्रयोग आणि कार्य
टॉरिनचा वापर अन्न उद्योगात (बाळ आणि लहान मुलांचे अन्न, दुग्धजन्य पदार्थ, क्रीडा पोषण आहार आणि अन्नधान्य उत्पादने, परंतु डिटर्जंट उद्योग आणि फ्लोरोसेंट ब्राइटनरमध्ये देखील केला जाऊ शकतो.
टॉरिन हे एक सेंद्रिय संयुगे आहे जे प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर अस्तित्वात आहे. हे सल्फर अमीनो ऍसिड आहे, परंतु प्रथिने संश्लेषणासाठी वापरले जात नाही. हे मेंदू, स्तन, पित्ताशय आणि मूत्रपिंडात समृद्ध आहे. मानवाच्या मुदतपूर्व आणि नवजात अर्भकासाठी हे अत्यावश्यक अमीनो आम्ल आहे. यात मेंदूतील न्यूरोट्रांसमीटर, पित्त ऍसिडचे संयुग्मन, अँटी-ऑक्सिडेशन, ऑस्मोरेग्युलेशन, मेम्ब्रेन स्टॅबिलायझेशन, कॅल्शियम सिग्नलिंगचे मॉड्युलेशन, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कार्याचे नियमन तसेच कंकाल स्नायूंचा विकास आणि कार्य, यासह विविध प्रकारची शारीरिक कार्ये आहेत. डोळयातील पडदा, आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था. हे आयसेथिओनिक ऍसिडच्या अमोनोलिसिसद्वारे किंवा सल्फरयुक्त ऍसिडसह ॲझिरिडिनच्या प्रतिक्रियेद्वारे तयार केले जाऊ शकते. त्याच्या अत्यंत महत्त्वाच्या शारीरिक भूमिकेमुळे, ते एनर्जी ड्रिंक्सला पुरवले जाऊ शकते. त्वचेचे हायड्रेशन राखण्यासाठी हे सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते आणि काही कॉन्टॅक्ट लेन्स सोल्यूशनमध्ये वापरले जाऊ शकते.
मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या विविध तंत्रिका पेशींचे समायोजन करण्यात भूमिका बजावणे हे क्रॅनियल मज्जातंतूच्या सामान्य विकासासाठी आणि कार्यासाठी महत्वाचे पोषक आहे; रेटिनामधील टॉरिन एकूण मुक्त अमीनो आम्लाच्या 40% ते 50% पर्यंत आहे, जे फोटोरिसेप्टर पेशींची रचना आणि कार्य राखण्यासाठी आवश्यक आहे; मायोकार्डियल कॉन्ट्रॅक्ट्सवर परिणाम करणे, कॅल्शियम चयापचय नियंत्रित करणे, ऍरिथमिया नियंत्रित करणे, रक्तदाब कमी करणे इ. मुक्त रॅडिकल्सचे नुकसान होण्यापासून ऊतींचे संरक्षण करण्यासाठी सेल्युलर अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप राखणे; प्लेटलेट एकत्रीकरण कमी करणे आणि असेच.
टॉरिनचे प्रमाण जास्त असलेल्या अन्नामध्ये शंख, क्लॅम, शिंपले, ऑयस्टर, स्क्विड आणि इतर शेलफिश अन्न समाविष्ट आहे, जे टेबलच्या भागामध्ये 500 ~ 900mg/100g पर्यंत असू शकते; माशांमधील सामग्री तुलनेने भिन्न आहे; पोल्ट्री आणि ऑफलमधील सामग्री देखील समृद्ध आहे; मानवी दुधात सामग्री गायीच्या दुधापेक्षा जास्त आहे; अंडी आणि भाजीपाला अन्नामध्ये टॉरिन आढळत नाही.
