ग्लुकोज ऑक्सिडेस फूड ग्रेड पावडर

पीठ सुधारणा:जेव्हा ग्लुकोज ऑक्सिडेस पिठात जोडले जाते, तेव्हा ग्लूटेन प्रथिनातील सल्फर गटाचे ऑक्सिडीकरण होऊन डायसल्फाइड बाँड तयार होतो, ज्यामुळे पिठाची नेटवर्क रचना मजबूत होईल आणि पीठ चांगली लवचिकता आणि यांत्रिक ढवळण्याचा प्रतिकार करेल. शिफारस केलेले प्रमाण 20-60g/T पीठ घालावे.

ग्लुकोनिक ऍसिड:हे ग्लुकोनिक ऍसिड आणि त्याच्या क्षारांच्या एंझाइमॅटिक उत्पादनासाठी वापरले जाऊ शकते, जे कॅटालेससह एकत्र वापरले पाहिजे.

दारू तयार करणे:बिअरमध्ये, ते विरघळलेला ऑक्सिजन काढून टाकू शकते आणि ग्लुकोजचे ग्लुकोनिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित करू शकते, ज्यामुळे बिअर वृद्धत्व रोखू शकते आणि त्याची स्थिरता सुधारते.

अन्न संरक्षण:ग्लुकोज ऑक्सिडेसचा वापर फळांच्या रसाचे संरक्षण, चहाचे संरक्षण इत्यादींमध्ये देखील केला जाऊ शकतो. हायड्रोजन पेरॉक्साइड तयार करण्यासाठी अन्नातील ऑक्सिजन काढून टाकून, ते बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि जंतुनाशकाचा उद्देश साध्य करू शकते आणि अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.