संक्षिप्त वर्णन:
CAS क्रमांक:117-39-5
आण्विक सूत्र: C15H10O7
आण्विक वजन: 302.24
रासायनिक रचना:
| मूलभूत माहिती | |
| उत्पादनाचे नाव | Quercetin |
| ग्रेड | अन्न किंवा आरोग्य सेवा श्रेणी |
| देखावा | पिवळा हिरवा बारीक पावडर |
| परख | ९५% |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे |
| पॅकिंग | 25 किलो / ड्रम |
| अट | थंड आणि कोरडी जागा |
वर्णन
क्वेर्सेटिनचे नाव 1857 पासून वापरले जात आहे, जे क्वेर्कस नंतर क्वेरसेटम (ओक फॉरेस्ट) पासून आले आहे. Quercetin विविध वनस्पतींची फुले, पाने आणि फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर आढळते. भाज्या (जसे की कांदे, आले, सेलेरी इ.), फळे (जसे की सफरचंद, स्ट्रॉबेरी इ.), शीतपेये (जसे की चहा, कॉफी, रेड वाईन, फळांचा रस इ.), आणि 100 पेक्षा जास्त प्रकार चायनीज हर्बल औषधांमध्ये (जसे की थ्रीवेन ॲस्टर, माउंटन व्हाइट क्रायसॅन्थेमम, हुआई राइस, अपोसिनम, जिन्कगो बिलोबा इ.) हा घटक असतो.
वापरते
1. हे एक प्रकारचे अँटिऑक्सिडंट म्हणून वापरले जाऊ शकते जे प्रामुख्याने तेल, पेये, कोल्ड ड्रिंक्स, मांस प्रक्रिया उत्पादनांसाठी वापरले जाते.
2. यात कफ पाडणारे औषध, खोकला-विरोधी, दमा विरोधी चांगले परिणाम आहेत आणि क्रॉनिक ब्राँकायटिसच्या उपचारांसाठी तसेच कोरोनरी हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब यांच्या सहायक उपचारांसाठी वापरला जाऊ शकतो.
3. हे विश्लेषणात्मक मानक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
रासायनिक गुणधर्म
ही पिवळी सुईसारखी स्फटिक पावडर असते. विघटन तापमान 314 °C असल्याने त्याची थर्मल स्थिरता चांगली आहे. हे अन्नाच्या चव बदलण्यापासून रोखण्यासाठी अन्न रंगद्रव्याची प्रकाश-सहिष्णुता गुणधर्म सुधारू शकते. धातूच्या आयनच्या बाबतीत त्याचा रंग बदलेल. हे पाण्यात किंचित विरघळते, क्षारीय जलीय द्रावणात विरघळते. Quercetin आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह हे एक प्रकारचे flavonoid कंपाऊंड आहे जे कांदे, समुद्री बकथॉर्न, हॉथॉर्न, टोळ, चहा यांसारख्या विविध भाज्या आणि फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर आढळतात. यात अँटी-फ्री रॅडिकल, अँटी-ऑक्सिडेशन, अँटी-बॅक्टेरियल, अँटी-व्हायरल तसेच अँटी-एलर्जिक प्रभाव आहेत. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापरण्यासाठी, त्याचे विविध अँटिऑक्सिडंट निर्देशक BHA किंवा PG सारखेच असतात.
2,3 पोझिशन तसेच 3 ', 4' मधील दोन हायड्रॉक्सिल गट यांच्यातील दुहेरी बंधामुळे, ते मेटल चेलेट म्हणून वापरले जाते किंवा ग्रीसच्या ऑक्सिडेशन प्रक्रियेदरम्यान उत्पादित मुक्त गटांचे रिसेप्टर म्हणून वापरले जाते. . या प्रकरणात, ते एस्कॉर्बिक ऍसिड किंवा ग्रीसचे अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून वापरले जाऊ शकते. त्याचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव देखील आहे.
