पोटॅशियम बायकार्बोनेट खाद्य पदार्थ

एक्सीपियंट म्हणून, पोटॅशियम बायकार्बोनेटचा वापर साधारणपणे 25-50% w/w च्या एकाग्रतेवर, उत्तेजित तयारीमध्ये कार्बन डायऑक्साइडचा स्त्रोत म्हणून फॉर्म्युलेशनमध्ये केला जातो. ज्या फॉर्म्युलेशनमध्ये सोडियम बायकार्बोनेट अनुपयुक्त आहे अशा फॉर्म्युलेशनमध्ये त्याचा विशेष उपयोग होतो, उदाहरणार्थ, जेव्हा फॉर्म्युलेशनमध्ये सोडियम आयनची उपस्थिती मर्यादित असणे आवश्यक असते किंवा अनिष्ट असते. पोटॅशियम बायकार्बोनेट बहुतेक वेळा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल किंवा टार्टेरिक ऍसिडसह उत्तेजित गोळ्या किंवा ग्रॅन्युलमध्ये तयार केले जाते; पाण्याच्या संपर्कात, कार्बन डायऑक्साइड रासायनिक अभिक्रियाद्वारे सोडला जातो आणि उत्पादनाचे विघटन होते. प्रसंगी, पोटॅशियम बायकार्बोनेटची उपस्थिती टॅब्लेट फॉर्म्युलेशनमध्ये पुरेशी असू शकते, कारण गॅस्ट्रिक ऍसिडसह प्रतिक्रिया उत्तेजित होण्यास आणि उत्पादनाचे विघटन होण्यास पुरेसे असू शकते.
पोटॅशियम बायकार्बोनेटचा वापर अन्नपदार्थांमध्ये अल्कली आणि खमीर म्हणून केला जातो आणि बेकिंग पावडरचा एक घटक आहे. उपचारात्मकदृष्ट्या, पोटॅशियम बायकार्बोनेटचा उपयोग सोडियम बायकार्बोनेटचा पर्याय म्हणून विशिष्ट प्रकारच्या चयापचय ऍसिडोसिसच्या उपचारांमध्ये केला जातो. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील ऍसिड स्राव निष्प्रभावी करण्यासाठी आणि पोटॅशियम पूरक म्हणून अँटासिड म्हणून देखील वापरले जाते.